巧巴達是一種於1982年由義大利麵包師傅Arnaldo Cavaller發明的麵包，其原文Ciabatta，即義大利文「拖鞋」之意。
歐式麵包，雖然有許多種吃法，可以加上像是生菜、火腿、起司、奶油等，成為早中晚餐的主食（像是三明治），不過最棒的吃法，還是直球對決，直接吃，或是沾點橄欖油，直接感受麵包本身的滋味，就是最棒的吃法。
近年來，歐式麵包在台灣越來越流行，因此我們很幸福的能夠吃到各式各樣不同的歐式麵包，但價格與品質差別頗大，也不是越貴越好吃，其中也有許多口味選擇，但要嘗到最純粹的味道，建議還是從原味開始，才不會被各種口味所影響與迷惑。
這裡，也不比較，直接用我目前吃過最滿意的巧巴達來對決吧！
首選：Purebeard Bakery的原味巧巴達 他們販售有三種口味：原味、黑橄欖、番茄起司。當然三種都相當好吃，售價分別為45元、80元、80元，算是價格相當實惠，不過如同上面所述，還是建議先吃原味，感受一下巧巴達那原始純粹的口感。
簡單大方，白胖胖的巧巴達，就是這麼可愛！
外表不起眼，但重要的，就是跟它相處的那一瞬間！
掰開來，看起來既鬆又緊，真的好吃的巧巴達，比你想像中還不容易。
俯瞰圖，表皮稍硬，但咬勁就是實力差。
咬第一口，馬上就能感受到表皮的硬度剛好，以及內餡的順暢，好的巧巴達，咬一口就能感受到幸福的滋味。
第一次吃PureBread他們家的巧巴達，真的是一場誤會，一開始，是因為有人推薦他們家的可頌，才會知道他們，第一次，也只是買了可頌（因為比較油，吃了它比較無法再吃別的麵包，味道容易被混淆）。
接著有一天，例行公事探訪各家麵包店的我，在定期購買可頌請朋友吃的時候，看到了他們家的巧巴達，想說買了吃吃看，原本不當一回事的，但在無心下咬了第一口，當時的狀態就像是：
不誇張，咬第一口時，那種外硬內鬆（非軟）的完整感，在毫無防備之下咬下去的我，完全被嚇到，接下來，就火速的把它吃光光！這種東西真的不能久留。
需要注意的地方在於，雖然通常會建議，在常溫下可放1至2天，冷凍保存約3周，但要吃到最完美的口感，還是要買的那個半天就吃掉，我試過放一兩天再烤來吃之類的，雖然也是還可以，但跟剛出爐的味道還是差太多太多，因此，好東西，真的不能放！
因此，若是你跟我一樣，喜歡吃麵包的人，或是不介意嚐嚐好吃的巧巴達，不妨試試看他們家的，保證，絕對保證，你一定不會失望的喔！
店家資訊：Purebread Bakery
106台北市大安區四維路154巷15號
店家網址：https://www.purebread.com.tw/pages/about-us
營業時間：10：00-21：00
雖然營業時間這樣寫，但中午之後，剩下的東西就不太多了，若要吃到想吃的麵包，大概中午左右去買是最安全的。
PHOTO CREDIT：芳療練習生
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